面团发酵不起来怎么办?面团为什么会发酵不起来

 时间:2020-06-17  贡献者:322fk.com

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面团发酵不起来怎么补救 面团发酵过度怎么办

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢面团发酵不起来怎么办?面团为什么会发酵不起 来导语:干酵母,很多时候我们对它的印象停留在一种发酵用的粉上,而忘记了它也是一种微生物,一种真菌。

面团发酵不起来怎么办?面 团为什么会发酵不 干酵母,很多时候我们对它的印象停留在“一种发酵用的粉”上,而 忘记了它也是一种微生物,一种真菌。

面团发酵不起来怎么办?面团为什么会发酵不起来 既然是真菌,那么就具有生命。

只不过平时我们接触的干酵母,是 经过压缩和干燥后的制品,酵母菌已经“休眠”了,当制作面包、馒头等 发面食品的时候,干酵母得到了水分和合适的温度,才会“苏醒”并开始 生长繁殖,让面团发起来。

同样,既然是生命,就会有死亡。

如果干酵母保存不当或者过了保 质期,酵母就会大量死亡,不再具有发酵的能力。

使用这样的酵母制 作面包,当然就不会有好的效果啦不仅浪费了力气和时间,看着辛苦 揉好的面团怎么也发不起来,更影响的是自己的心情。

1、酵母溶解在温水里以后,等待 5-10 分钟,如果活性良好的酵母, 表面会很快浮起一层泡沫。

如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话, 说明酵母菌的活性不太好了,不能再使用。

2、在温水里加入 1/2 小勺糖,是用来充当酵母的养料,使酵母能迅 速生长,便于观察。

3 、如果你购买的干酵母是大包的,在开封前可室温下保存,开封 后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏(5℃最佳) ,越快用完越好。

家庭使 用建议购买小包装的酵母,以免长时间用不完而失去活性。

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如对您有帮助,可购买打赏,谢谢4 、面团发不起来,不一定就是酵母的原因,面团的温度、油脂含 量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。

但酵母失效是最常见的 问题。

因此,检验酵母是否具有活性,可以避免我们犯最简单的错误, 让我们不失败在起点上。

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