冷冻扇贝丁的做法有哪些

 时间:2020-04-23  贡献者:东阳春绿

导读:扇贝丁产地加工厂招商_鲜冻扇贝丁加工批发,本文整理于网络,仅供阅读参考冷冻扇贝丁的做法有哪些冷冻的扇贝丁相对来说保存的时间要久一些,但是也要注意 正确的烹煮方法,这样才可以减少腥味,而下面就是常见的,冷

扇贝丁产地加工厂招商_鲜冻扇贝丁加工批发
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本文整理于网络,仅供阅读参考冷冻扇贝丁的做法有哪些冷冻的扇贝丁相对来说保存的时间要久一些,但是也要注意 正确的烹煮方法,这样才可以减少腥味,而下面就是常见的,冷 冻扇贝丁的几种美味制作方法,不放一起来了解一下吧。

一:椒香扇贝丁: 主料:扇贝 4 个,粉丝 30g,花椒 5g,蒜粒 2 汤匙(30g),红椒 碎粒 1 茶匙(5g),黄酒 1 汤匙(15ml),生抽 1 汤匙(15ml),豉 油 1 汤匙(15ml),高汤 3 汤匙(45ml) 辅料:姜片适量,油适量 做法: 1.洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。

粉丝用 水泡软。

2.中小火先加热油,爆香姜片,改小火后,调入黄酒、生抽、 豉油搅拌煮匀。

关火取出姜片不要,锅中汤汁为调味汁。

3.将粉丝逐个酿入扇贝肉底下,上碟摆好,并淋上做好的调 味汁,以中小火放入锅中隔水蒸 5 分钟至熟。

4.用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒,把油用调羹均 匀铺放在每只扇贝上即可。

提示: 红椒主要是为了扇贝更美观,用量不要多,否则会影响海鲜 本身的原味。

蒜不妨多放一些,非常好吃。

二:冬瓜扇贝:

本文整理于网络,仅供阅读参考主料:冬瓜 1000 克,扇贝 1000 克,蒜蓉适量。

做法: 将冬瓜去皮、去囊切成 3cm 厚的薄片;将扇贝去壳取肉洗净; 切好的冬瓜片放在碟底,扇贝肉放在冬瓜片上,加上蒜蓉,蒸 10 分钟即可。

三:蒜茸扇贝: 主料:扇贝(鲜)(700 克) 调料:大葱(15 克)红辣椒(10 克)大蒜(5 克)盐(4 克)花生油 (15 克) 做法: 1.扇贝洗净外壳,剖开,留一半壳; 2.将留在贝壳中的贝肉洗净,去肚、线、沙等杂质,剞二三 刀,排列在大盘上; 3.洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸 2 分钟; 4.葱去根须,洗净,取葱白切丝; 5.锅置旺火上,倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时,入葱 白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后,淋到每只从笼屉取出的扇 贝上即成。