各种海鲜家常做法大全

 时间:2020-04-26  贡献者:太史文华

导读:炒海鲜的做法大全家常,本文整理于网络,仅供阅读参考各种海鲜家常做法大全海鲜是一种很受欢迎的食物,尤其是在沿海很多地区,更是 以海鲜为主要的食物。海鲜的种类有很多种功能,比如说扇贝、 虾

炒海鲜的做法大全家常
炒海鲜的做法大全家常

本文整理于网络,仅供阅读参考各种海鲜家常做法大全海鲜是一种很受欢迎的食物,尤其是在沿海很多地区,更是 以海鲜为主要的食物。

海鲜的种类有很多种功能,比如说扇贝、 虾、小龙虾、花蛤等,都是比较平价而又比较受欢迎的海鲜。

当 然,不同类型的海鲜,在烹饪方法上面也是存在着很多的区别的。

下面就为大家介绍几种比较常见的、以海鲜为主食材的家常菜的 做法。

一、扇贝粉丝 食材:扇贝 6 只、粉丝 50g、海鲜酱油 1 小勺、蒜 50g、盐 2g、 料酒 3ml、香葱 15g、油 10ml、老抽适量、红椒适量 做法: 1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。

蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上 3)把调料调成汁淋在粉丝上。

开水入锅蒸八分钟取出 4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。

放上香葱和红椒末更。

二、油焖大虾 食材:鲜虾 300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、 番茄酱 1 大勺、生抽适量、糖 5g、料酒适量 做法: 1)将新鲜大虾用凉水洗净。

2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3)葱姜切丝备用。

本文整理于网络,仅供阅读参考4)锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。

5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。

6)下入葱姜丝炒香。

7)烹入料酒,加入盐糖生抽和少量的水烧开。

8)中火焖至汤汁浓缩即可。

三、麻辣小龙虾 食材:小龙虾 400g、重庆火锅料 3 大勺、蒜 10g、葱白 5g、 香叶 4 片、姜片适量、啤酒 1/3 瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、 干辣椒 15 个 做法: 1)小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍 2)热锅不放油放入龙虾煸至变色 3)加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味 4)放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒 5)烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可 四、辣炒花蛤 食材:花蛤 400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适 量、香葱适量 做法: 1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙 2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段 3)热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱 4)开大火加入花蛤继续翻炒 5)保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一

本文整理于网络,仅供阅读参考点点的糖 6)炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅